Em setembro, o chef Alexandre Silva apresenta o primeiro curso da recém-criada “Escola de Fogo – Cozinha Viva”, dirigida aos interessados pela tradição de cozinhar com fogo.

O chef consultor do restaurante Emme, Alexandre Silva, volta a organizar jantares especiais em 2024 no hotel Immerso, na Ericeira. O chef Maurício Pinto é o primeiro convidado.

A Publituris Hotelaria deste mês faz capa com a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal, no ano em que esta celebra 50 anos de atividade. Pela ocasião […]

A Publituris Hotelaria deste mês faz capa com a ADHP – Associação dos Directores de Hotéis de Portugal, no ano em que esta celebra 50 anos de atividade. Pela ocasião destas bodas de ouro, e em antecipação do XIX Congresso da ADHP, estivemos à conversa com o atual presidente da associação, Fernando Garrido, sobre o percurso da associação, os principais desafios da profissão e os planos para o futuro.

O primeiro almoço da quinta edição reúne Miguel Laffan, chef executivo do restaurante Palma, Alexandre Silva, do restaurante Fogo, e o chef André Ribeiro, do Restaurante Callum Oleiros.